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煮浆机

煮浆锅

2015-04-10 16:43:35 作者:admin 返回列表
 ZG --50 煮浆锅尺寸   1.3×0.8×1.25米(长  宽  高)  煮浆量   25-40公斤(大豆)/小时
        ZG -100 煮浆锅尺寸  1.8×1.05×1.35米(长 宽  高)  煮浆量   40-50公斤(大豆)/小时
        新型节能煮浆锅是我厂经过两年多技术攻关开发的新一代煮浆设备。由于使用传统火锅煮浆时,豆浆中的黄豆皮及粗纤维容易沉底,锅底的火集中加热两方面原因导致豆浆容易产生糊锅现象,所生产的豆制品味苦,锅底不易清理,添浆吸浆都很费人工,据不完全测算其热效率不足百分之三十,费工费煤易糊锅成为很多豆制品加工户最头疼的问题。由于其使用火直接加热豆浆,其温度高达上千摄氏度,因此其煮出的豆浆香味浓郁,所以其仍然还在被大量使用。使用蒸汽锅炉煮浆是近几年被大量推广使用的一种方法,由于其煮浆快,省煤省人工,所以成为批量生产豆制品企业的首选,但其属于压力容器,同时存在着危险性,定期都要由当地特种设备监督检验机构进行检验,蒸汽煮浆由于蒸汽的温度较低(一般不超过140摄氏度)所以较传统火锅相比其口味相差很大。针对这两种煮浆方式存在的优缺点,我厂开发了新型煮浆锅,炉底的火经过火管分解后直接加热豆浆锅的底部,火管及周围的水受热后形成蒸汽又重新通入豆浆中进行加热,同时起到翻浆防止豆浆中的粗纤维沉底作用。高温火直接加热豆浆保证了豆浆的香气,被分解的热量及周围吸收的热量产生的水蒸气煮浆、翻浆,保证了豆浆不糊,起到了节能的作用。其锅底产生了一层很薄的黄锅巴,却又不变黑变苦,味道纯正,香味浓郁。100斤大豆的豆浆平均煮浆时间为30-40分钟,用煤量在40-50斤煤(不同煤质略有不同),与传统火锅相比用煤量节省了一半,煮浆时间上快了一倍。安全高效、保持传统风味是该煮浆锅最大特点。单台煮浆锅适合于日产200—1200斤大豆的用户使用。
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