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豆制品工厂设计相关要求规定

2015-05-29 15:20:36 作者:admin 返回列表
1.新建豆制品工厂的依据和规模
豆制品是广大人民群众所喜爱的、营养丰富、物美价廉的副食品,随着人们对健康概念认识的不断提高和转变。豆制品的日需求量也在不断提高。所以,新建豆制品工厂要根据当地人口,按人均月耗用黄豆确定生产规模。
2.豆制品的生产工艺
我国豆制品可分为南北两大区域,生产的品种分为水货、干货、油炸、卤质,但豆制品的生产工艺大致相同。
3.豆制品新建车间的布局
豆制品是高营养植物蛋白食品,深受广大消费者的青睐,需求不断提升。仅靠手工操作已不能满足市场需求,特别是产品的质量达不到国家的卫生标准。为保证消费者的食用安全健康,国家于2006年9月1日起,对豆制品实施食品质量准入,即实施《食品生产许可证》,要求对豆制品生产加工必须在永久性、相对独立的建筑物内进行生产。根据豆制品生产工艺特性,节约资源、规模生产企业采用立体布局,后部工艺采用平面布局。而立体布局则是把原料输送到储豆桶后利用高落差,自上而下的工艺流程。
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