13019930610
自强干豆腐豆皮机械厂 > 新闻资讯 > 公司新闻 >

公司新闻

如何做出无渣豆腐呢?

2015-05-23 18:23:32 作者:admin 返回列表
一般做豆腐哪会没有渣呢?但你用下面方法制作,却能只得豆腐不得渣。
1.先将大豆反复冲洗除杂,再浸泡大豆使增重2.2-3.5倍,浸泡时间夏季为10小时,冬季为12小时,浸泡后去除豆皮,再将大豆冻结(可采用食品冻结方法中的任何一种)。
2.将冷冻后的去皮大豆进行粉碎(可使用研磨机、粉碎机人、轮压机),粉碎后的大豆成糊状物。其水含量为大豆原重量的10倍左右。
3.将糊状物加热到100℃,保持3-5分钟后,停止加热,自然降温,温度降至70一80℃),添加相当于大豆重量2%-4%的硫酸钙;使糊状物凝固。再将凝固物轻轻搅拌除去浮液,放入有孔的型箱中。上面盖布,加压去水,挤压一定时间后去压,将型箱放入盛水的槽中,水从型箱孔进入,借助水的力量,将成品豆腐挤出型箱即可。
澳贝娱乐